- Λετς ντου το αυγολέμονο τώρα:
- Σπάμε σ' ενα μπολ τα αυγά μας και χτυπάμε πολύ καλα, μέχρι να αφρίσουν.
- Μπορούμε να χτυπήσουμε χωριστά τους κρόκους απ' τα ασπράδια, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
- Έπειτα ρίχνουμε αργά τον χυμό των λεμονιών και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- Παίρνουμε με την κουτάλα μας ζουμί απ' το φαγητό και το προσθέτουμε στ' αυγά, σιγά σιγά και ανακατεύοντας.
- Όταν ζεσταθεί αρκετά το μπολ με τα αυγά μας, ρίχνουμε το αυγολέμονο στη κατσαρόλα και κουνάμε να πάει παντου.