Πρώτη συνταγή στο νέο μου Blog και είμαι πολύ χαρούμενη γι' αυτό! Κάθε συνταγή που θα δημοσιεύω δε θα ξεπερνά σε κόστος τα 5-10 ευρώ, επίσης είναι όλες πανεύκολες και απλές, αλλά πεντανόστιμες.
Σε κάθε συνταγή θα δίνω τη τιμή του κάθε υλικού, μιάς και γνωρίζω καλά τι είναι οικονομικό και καλό.
Η σημερινή συνταγή είναι για περίπου 4 μερίδες και θα στοιχίσει το πολύ 5€ , με την προΰπόθεση ότι έχετε ήδη σπίτι βασικά υλικά όπως λάδι, αλάτι και πιπέρι φυσικά.
Τα υλικά :
- 500gr κιμά χοιρινό (γίνονται εξίσου υπέροχα με χοιρινό κιμά) 2,50€
- 1 μεγάλο κρεμμύδι 0,20€
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό 0,20€
- 1/2 ματσάκι άνιθο 0,20€
- 1/2 κούπα ρύζι γλασέ 0,20€
- 2 αυγά 0,40€
- 2 λεμόνια 1 €
- 1/2 κούπα λάδι
- λίγο αλεύρι ( άν έχετε κόρν φλάουρ αλλιώς για όλες τις χρήσεις)
- 1 κύβο (εγώ βάζω βοδινού, δίνει μια πλούσια γεύση που λένε και οι σεφ)
- αλάτι
- πιπέρι
Ας δημιουργήσουμε λοιπόν :
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε σ' ένα μπολ μαζί με τον κιμά, το ρύζι, ασπράδι από ένα αυγό, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά με τα χεράκια μας καλά να ομογενοποιηθεί και πλάθουμε μπαλίτσες. Σε μένα αρέσει να τις κάνω μεγάλες , ώστε η μερίδα να είναι 4 γιουβαρλάκια.
- Περνάμε ελαφρά τα γιουβαρλάκια από το αλεύρι.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι (αν θέλουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι) και σοτάρουμε μέχρι να σφίξουν και ν' ασπρίσουν.
- Αφού σοταριστούν και ροδίσουν, ρίχνουμε σιγά σιγά και στην άκρη της κατσαρόλας ζεστό νερό όσπου να τα σκεπάσει και τον κύβο.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Τσεκάρουμε και το νεράκι να μην μειωθεί κάτω απ τη μέση γύρω στο μισάωρο.
- Αφού ψηθούν καλά, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνιθο και σβήνουμε το μάτι μετά από 10 λεπτά.
- Χτυπάμε πολύ καλά τα 2 αυγά σ' ένα μπολ και ρίχνουμε αργά τον χυμό από τα λεμόνια.
- Παίρνουμε με μία κουτάλα λίγο λίγο από το ζουμί κ ρίχνουμε στα αυγά ανακατεύοντας παράλληλα, μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το μείγμα. Και αυτό ήταν το περιβόητο αυγολέμονο,
- το οποίο περιχύνουμε πάνω στα γιουβαρλάκια και ανακατεύουμε κουνώντας τη κατσαρόλα να πάει παντου.
That's it και εύχομαι καλή σας όρεξη !
tips:
- Αν θέλετε, αντί για λάδι βάλτε βούτυρο, (στα σούπερ μάρκετ έχει βούτυρα με 0,60€ και είναι πεντανόστιμα).
- Ανακατεύετε μόνο κουνόντας τη κατσαρόλα και ποτέ με κουτάλα για να μην διαλυθούν τα γιουβαρλάκια.
- Πάντα σοτάρω τα γιουβαρλάκια και γενικά τα κρέατα με κρεμμύδι.Μπορεί να γίνονται λίγο πιο βαριά, αλλά δίνουν στη σούπα μια υπέροχη γεύση.
-
Αν έχετε κορν φλάουρ, περάστε ελαφρά με αυτό τα γιουβαρλάκια σας αντί για όλες τις χρήσεις. Θα βοηθήσει να δέσει η σούπα .