Φρικασέ αρνάκι ή χοιρινό.
Τελικά δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νόμιζα πάντα. Μ' αρέσει πολύ αυτό το φαγητό και έτσι αποφάσισα να μάθω μόνη μου να το φτίαχνω. Είτε με χοιρινό ή αρνάκι, είτε με άγρια χόρτα ή μαρούλια, είναι από τα πιο σούπερ φαγητά. Πανεύκολο και στο σύνολο κοστίζει περίπου 10 €!
Λετς ντου ιτ λοιπόν!
Τα υλικά:
- 500-700gr αρνάκι ή χοιρινό 3-6 €
- 2kg άγρια χόρτα ή 4 μαρούλια 2 €
- 1/2 ματσάκι άνιθο 0,20 €
- 2 κρεμμύδια 0,40 €
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (όποιος θέλει) 0,20 €
- 2 λεμόνια 1 €
- 2 αυγά
- 1 κύβο βοδινού
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Ας δημιουργήσουμε:
- Όπως όλες οι καλές νοικοκυρές, πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε μερίδες.
- Το σοτάρουμε σε λάδι που ίσα σκεπάζει τον πάτο της κατσαρόλας.
- Αφού ροδίσει, ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ή το ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το άλλο σε φέτες, (ό,τι θέλει ο καθένας).
- Μόλις σοταριστούν ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, τον κύβο και αφήνουμε να βράσει (περίπου μία ώρα, ανάλογα το κρέας).
- Όταν έχει μαλακώσει το κρέας και θέλει περίπου ένα τέταρτο ακόμα να ψηθεί, ρίχνουμε τα χόρτα ή τα μαρούλια,
- που φυσικά έχουμε πλύνει καλά απ' τα χώματα γιατί είμαστε και νοικοκοιρές.
- Εγώ τα χόρτα δε τα κόβω, τα ρίχνω όπως είναι και τα μαρούλια τα κόβω με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια.
- Αφήνουμε να ψηθούν και τα χόρτα, προσέχοντας να 'χει νερό η κατσαρόλα τουλάχιστον μέχρι τη μέση τους.
- Ρίχνουμε και τον άνιθο ψιλοκομμένο.
- Όταν είναι έτοιμα και αυτά, σβήνουμε το μάτι και ξεσκεπάζουμε τη κατσαρόλα.
- Λετς ντου το αυγολέμονο τώρα:
- Σπάμε και ανακατεύουμε σ' ενα μπολ τα αυγά μας πολύ καλα, μέχρι να αφρίσουν.
- Έπειτα ρίχνουμε αργά τον χυμό των λεμονιών και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- Παίρνουμε με την κουτάλα μας ζουμί απ' το φαγητό κ το προσθέτουμε στα αυγά, σιγά σιγά και ανακατεύοντας.
- Όταν ζεσταθεί αρκετά το μπολ με τα αυγά μας, ρίχνουμε το αυγολέμονο στη κατσαρόλα και κουνάμε να πάει παντου.
Μου τρέχουν τα σάλια.. Good luck λοιπόν !
Δες πως να αγοράσεις τα υλικά της συνταγής και πολλά άλλα στο "Αγόρασε Πάμφθηνα: Που και πως"